Será durante el curso ‘Los grandes nombres del vino español’, que se celebrará en la Escuela Superior de Hostelería del 21 al 23 de febrero
Se calcula que en España hay alrededor de 20.000 referencias de vinos nacionales en el mercado, pero sólo unos pocos alcanzan la categoría de excepcionales. Esa labor de selección la han llevado a cabo los organizadores de ‘Los Grandes Nombres del Vino Español’, un evento que traerá los próximos días 21, 22 y 23 de febrero a Sevilla a algunos de los mejores vinos que se elaboran en el país, de la mano de sus propios creadores.
De esta manera, el aula de catas de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acogerá a Mariano García, propietario de Bodegas Mauro; Antonio Menéndez, director general de Vega Sicilia; Antonio Flores, enólogo, y Victoria González-Gordon, directora de Marketing Internacional, de González Byass; Jaume Gramona, presidente, y Toni Pérez, director comercial, de Bodegas Gramona, y Carlos Falcó, propietario, y Eugenio Suñer, director general, de Pagos de Familia Marqués de Griñón. La iniciativa corre a cargo de la empresa sevillana de comunicación gastronómica Probando Probando y el sumiller Fran León, delegado en Andalucía de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), con la participación de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la distribuidora de vinos Tierra Nuestra.
La sesión de cada uno de los bodegueros participantes tendrá un contenido doble: por un lado, su proyecto enológico y su relación personal con el mundo del vino, abordando su dimensión cultural, histórica y social; y por otro, la cata de una selección de las referencias más destacadas de cada bodega presente. De esta manera, los organizadores afirman que se podrán catar durante el curso vinos que están catalogados por los expertos entre los mejores del mundo.
Entre los más de 40 vinos a catar durante el seminario, sobresalen los de Vega Sicilia, especialmente Valbuena y Único, que –según The Wine Advocate, de Peter Parker, considerada por los expertos como la guía enológica más prestigiosa a nivel mundial- atesoran 96 y 100 puntos, respectivamente, en algunas de sus añadas.
De Tío Pepe, destacan los 93 puntos del Fino Muy Viejo 3 Palmas y los 96 del Amontillado Muy Viejo 4 Palmas, con más de 50 años de vejez, aunque el vino más singular que presentará su master blender Antonio Flores será el Palo Cortado Histórico 4 Cortaos, una muestra de arqueología enológica con más de 120 años de vejez, y que por su rareza y escasez no se encuentra disponible en el mercado.
De entre los vinos que presentará Carlos Falcó de su bodega destaca el Emeritvs, con 94 puntos, mientras que Mariano García traerá de su bodega Mauro, entre otros, el muy singular vino blanco Godello, con 93 puntos y el Mauro Vendimia Seleccionada con 95 puntos Parker.
Los asistentes podrán catar más de 40 vinos, algunos con 100 puntos Parker o con más de 1 siglo de vejez
Finalmente, entre los cavas de larga crianza de Gramona que se catarán durante el curso destacan las elevadas puntuaciones atesoradas por el Celler Batllé con 95 puntos o III Lustros con 93, entre otros.
Entre las personalidades presentes en el panel de ponentes destaca Carlos Falcó, con toda una vida dedicada al mundo del vino, lo que le ha valido numerosos reconocimientos a nivel internacional. De origen sevillano, el Marqués de Griñón fue pionero en la elaboración de grandes vinos de Pago o en la vinificación en España de vinos varietales de Syrah o de Petit Verdot. También con una dilatada trayectoria como enólogo, que lo ha llevado a ser considerado como uno de los mejores del mundo, Mariano García presentará las últimas novedades de sus proyectos familiares Mauro, San Román y Garmón Continental.
Por su parte, el jerezano Antonio Flores, master blender de Tío Pepe, representa el conocimiento y la pasión por los vinos tradicionales andaluces. Elegido como mejor enólogo de España y mejor enólogo de vinos generosos del mundo, es conocido por muchos como el ‘poeta del vino’, por su capacidad para transmitir las grandes virtudes de los jereces, lo que lleva haciendo durante años por todo el mundo.
Jaume Gramona, quinta generación dedicada a la bodega familiar, está considerado como uno de los enólogos de espumosos más relevantes a nivel internacional, con una destacada trayectoria de más de 30 años, mientras que Antonio Menéndez, director general del Grupo Tempos Vega Sicilia, es uno de los responsables de la expansión internacional en los últimos años de la bodega y sus vinos y su consolidación como marca de lujo a nivel global.
Además del contenido de las ponencias y catas, el evento completará su programa didáctico con 3 actividades de sumillería y maridaje. La primera de ellas será durante la cena inaugural, que tendrá lugar en la Taberna del Alabardero la noche del jueves 21 de febrero, con la participación como sumiller de José Luis Murcia, presidente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Las otras dos serán en el transcurso de las comidas de trabajo del viernes 22 y el sábado 23 de febrero, ambas en el restaurante de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, a cargo, respectivamente, de Antonio Suárez, sumiller de la Taberna del Alabardero, y de José María López, sumiller de Tierra Nuestra, en la que se tratarán aspectos como el servicio del vino, temperatura, copas, decantación o las armonías y maridajes. El curso está destinado tanto a profesionales como entusiastas del vino, y los alumnos que lo cursen recibirán un título propio de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
