Abierto el plazo de inscripción para Copa Jerez Forum & Competition.
Josep Roca, François Chartier y Ángel León entre los nombres que reúne Copa Jerez Forum, el congreso gastronómico internacional que se celebrará los días 28 Y 29 DE MAYO en el TEATRO VILLAMARTA DE JEREZ DE LA FRONTERA.
Una oportunidad única para profesionales y amantes del vino de profundizar, junto a grandes figuras de la gastronomía internacional y desde un formato inédito y altamente experimental, en la actual relevancia de los Vinos de Jerez en la mesa y su gran potencial en la alta cocina.
Pulsa en este enlace si quieres inscribirte: https://www.sherry.wine/es/copa-jerez/inscripcion-
¿Qué te espera en Copa Jerez Forum & Competition?
Dos jornadas plenas de actividades, durante las cuales 300 enólogos, chefs y sumilleres de todo el mundo asistirán a un programa que abarcará un amplio espectro temático en forma de ponencias, talleres y degustaciones altamente participativas.
Nuevos y exitosos modelos de negocio vinculados a los vinos jerezanos, la influencia de estos en las cocinas de los mejores restaurantes del mundo, su disfrute en la mesa, el análisis molecular de su potencial de maridaje o sus aplicaciones a nuevos campos como la coctelería serán algunos de los temas en los que profundizar.
Al mismo tiempo, el gran espectáculo de cocina en vivo que trae consigo la celebración de la Final Internacional de la VIII Copa Jerez, con la participación de hasta seis estrellas Michelin procedentes de siete países.
Entre los profesionales que formarán parte de esta edición de COPA JEREZ FORUM se cuentan grandes nombres de la enología y la gastronomía como Pitu Roca, François Chartier, Ángel León o Sarah Jane Evans, entre otros.
Programa 2019
El programa de Copa Jerez Forum & Competition contará con actividades y contenidos que acercarán la actualidad de la alta cocina, de la enología y de los Vinos de Jerez al terreno del conocimiento y la experimentación.
Martes 28 de mayo
- 00 h. Apertura de puertas y acreditaciones
- 30 – 09.40 h. Bienvenida institucional
- 40 – 10.30 h. Cata – ponencia de apertura
- 30 – 11.00 h. Mesa: Jereces y modelos de negocio – Sherrybars y vinos por copas
- 00 – 11.40 h. Aponiente 2019 y los Vinos de Jerez
- 40 – 12.15 h. Pagos, albarizas con pedigrí – Diálogo entre Enólogos
- 15 – 12.45 h. Mesa: La experiencia de Jerez en un tres estrellas
- 45 – 13.15 h. Tertulia: El disfrute del Vino de Jerez en la mesa
- 15 – 14.00 h. Evolución del Vino de Jerez en botella
- 30 h. Apertura de puertas
- 00 – 17.45 h. Ponencia sobre maridaje molecular
- 45 – 18.15 h. Sumilleres finalistas Copa Jerez Competition
- 15 – 18.45 h. Ponencia/Cata: Jerez y la coctelería
- 45 – 19.30 h. Ponencia: Jerez en la cocina y en la bodega
- 30 – 20.30 h. Diálogo entre tablas, evocaciones
Miércoles 29 de mayo
- 00 h. Apertura de puertas y acreditaciones
- 30 – 10.00 h. Presentación de equipos y jurados Copa Jerez Competition
- 00 – 11.00 h. Cocina en vivo y presentaciones ante el jurado
- 00 – 11.40 h. Pausa y apertura showroom de bodegas
- 40 – 12.40 h. Cocina en vivo y presentaciones ante el jurado
- 40 – 13.20 h. Pausa y showroom de bodegas
- 20 – 14.20 h. Cocina y presentaciones ante el jurado
- 20 – 14.40 h. Cierre de la competición
- 00 h. Apertura de puertas para entrega de premios
- 30 – 21.00 h. Entrega de galardones VIII Copa Jerez
- 30 – 23.00 h. Cena de clausura y espectáculo en directo.
CONSULTA TODA LA INFORMACIÓN E INSCRÍBETE EN: www.copajerez.com
