Uno de los platos estrellas en el Tabanco La Pandilla, como diría el periodista y articulista gastronómico Pepe Monforte, es sin duda las Pandillitas. Unos montaditos al precio de un euro que son toda una exquisitez. A estas ‘delicateses’ damos la exclusividad de una nueva pandillita, la bautizada por Antonio Ruiz y Bosco Delage como ‘La Canaria’, un manjar digno de un tabanco a precio de un euro y veinte. Tan ‘sólo’ lleva lomo de orza y mojo picón, que acompañado de los vinos de Sánchez Romate es para bailar los cantores de Hispalis en cada esquina del Tabanco.
Además, en el establecimiento podremos encontrar toda la gama de jereces clásicos, VORS y su Brandy de Jerez estrella Cardenal Mendoza, sin olvidarnos de ‘Angelus’ un ‘liquor’ de Brandy novedoso. Nosotros nos ‘entabicaremos’ con un amontillado NPU, y para no quedarnos cojo, iremos por derecho y daremos ‘la arrancaera’ con un Fino de la misma casa a la salud de la enóloga Reyes Gómez Rubio, artífice de estas joyas que podremos degustar tranquilamente en el establecimiento La Pandilla. Salud.
